A qualidade dos produtos utilizados para arraçoamento na aquicultura é vital para o sucesso da produção em cativeiro. Há uma variedade de rações disponíveis comercialmente, sendo estas ajustadas às demandas nutricionais de cada espécie e fase de criação. Matérias-primas variadas, como farinhas e farelos de origem vegetal, são utilizadas nas formulações. Tais materiais e consequentemente seus produtos acabados estão sujeitos à contaminação por fungos e bolores, os quais podem produzir metabólitos secundários tóxicos sob condições ideais (substrato adequado, atividade de água, temperatura e oxigênio).

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